Rester à l’affût des tendances du marché est une priorité pour nos experts culinaires chez Fleury Michon.

De la France au Canada, en passant par l’Italie, la Chine, le Japon et les Etats-Unis, nos chefs maîtrisent aussi bien la cuisine locale qu’internationale.

 

Un savoir-faire qui fait de chaque plat un véritable voyage culinaire !

Emmanuel Desjardins

Chef exécutif R & D - Fleury Michon Amérique depuis 2017

Originaire du Canada, Emmanuel a débuté sa carrière comme chef dans le restaurant familial. Ses expériences de travail au Québec et à New York font de lui un expert des saveurs nord-américaines. Curieux, sa cuisine est rythmée au fil des saisons.

Norbert Lennartz

Chef projets - Fleury Michon Amérique depuis 2005

Norbert a développé une vaste expertise culinaire inspirée de différentes cuisines : suisse, allemande, française, anglaise, canadienne, kasher et halal. Au cours des années, il a collaboré avec plusieurs chefs renommés dont Gérard Boyer, Joël Robuchon, Daniel Boulud et Daniel Vézina.

Philippe Pumont

Chef projets - Fleury Michon Amérique depuis 2016

Formé à l’École Hôtelière de Paris, Philippe a travaillé aux quatre coins du globe. Du Mexique au Brésil en passant par l’Europe, il a posé ses valises au Canada en 2001. Il est reconnu pour sa créativité et comme étant un joueur d’équipe.

 

Philippe Richer

Chef projets - Fleury Michon Amérique depuis 2019

Diplômé en gestion hôtelière et restauration du Collège LaSalle, Philippe a perfectionné ses compétences en travaillant plusieurs années à Brisbane (Australie) et Londres (Angleterre) avant de s’installer à Montréal. Philippe aime travailler avec des ingrédients locaux afin de créer des plats sains et équilibrés.

Isabelle Charest

Chef - Fleury Michon Amérique depuis 2019

Formée à l’institut de tourisme de Montréal, Isabelle se passionne pour la pâtisserie, la boulangerie et la chocolaterie. Isabelle porte une attention aux saines habitudes alimentaires et cuisine sans dénaturer les produits afin de rester fidèle à leurs saveurs.