Rester à l’affût des tendances du marché est une priorité pour nos experts culinaires chez Fleury Michon.

De la France au Canada, en passant par l’Italie, la Chine, le Japon et les Etats-Unis, nos chefs maîtrisent aussi bien la cuisine locale qu’internationale.

 

Un savoir-faire qui fait de chaque plat un véritable voyage culinaire !

Alain

Chef Fleury Michon depuis 1989

Originaire de l’Ouest de la France, Alain a fait ses preuves dans de célèbres restaurants parisiens et un établissement étoilé par le guide Michelin. Il travaille aujourd’hui dans les cuisines de Fleury Michon et collabore avec le très connu Joël Robuchon.

Bertrand

Chef Fleury Michon depuis 1999

Né en France, Bertrand est amoureux d’une cuisine simple qui met en valeur le produit. De formation hôtelière, il a eu la chance de voyager d’est en ouest pendant son parcours professionnel. Il voyage régulièrement en Europe, en Asie et en Amérique afin d’y découvrir les cuisines du monde.

Fabrice

Chef Fleury Michon depuis 1997

Les parents de Fabrice lui ont transmis leur passion pour la gastronomie française. Autodidacte, il a ouvert son propre restaurant en 1990. Chez Fleury Michon, sa cuisine s’appuie sur le respect des pratiques et coutumes de la cuisine française.

Norbert

Chef Fleury Michon depuis 2005

Norbert a développé une vaste expertise culinaire inspirée de différentes cuisines : suisse, allemande, française, anglaise, canadienne, kasher et halal. Au cours des années, il a collaboré avec plusieurs chefs renommés dont Gérard Boyer, Joël Robuchon, Daniel Boulud et Daniel Vézina.

Philippe

Chef Fleury Michon depuis 2016

Formé à l’École Hôtelière de Paris, Philippe a travaillé aux quatre coins du globe. Du Mexique au Brésil en passant par l’Europe, il a posé ses valises au Canada en 2001. Il est reconnu pour sa créativité et comme étant un joueur d’équipe.

 

Emmanuel

Chef Fleury Michon depuis 2017

Originaire du Canada, Emmanuel a débuté sa carrière comme chef dans le restaurant familial. Ses expériences de travail au Québec et à New York font de lui un expert des saveurs nord-américaines. Curieux, sa cuisine est rythmée au fil des saisons.